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H Ô T E L R E S T A U R A N T – L E C H Ê N E P E N D R A G O N
KIR PÉTILLANT ET SON ACCOMPAGNEMENT
E N T R É E S
TARTARE DE SAUMON FUMÉ A L’ANETH
TERRINE DU CHEF SELON SAISON
TARTARE DE TOMATES FRAÎCHES AUX CREVETTES
TARTE FINE AUX CHAMPIGNONS SAUCE AU FOIE GRAS
FOIE GRAS ET SES COMPOTÉES (SUP 3€)
P L A T S
FILET DE POISSON (SELON LE MARCHE)
VOLAILLE RÔTIE SAUCE AU FOIE GRAS
CONFIT DE CANARD SAUCE AUX AGRUMES
SAINT-JACQUES SAUCE DES ÎLES (SUP 5 €)
FILET DE BŒUF (SUP 5 €) OU FILET DE BŒUF ROSSINI (SUP 8 €)
FILET MIGNON DE PORC SAUCE A LA MOUTARDE
F R O M A G E S
DUO DE FROMAGE
CHÈVRE FRAIS AU MIEL
D E S S E R T S
TARTE DE POMME AU BEURRE DE MIEL
CHARLOTTE AU FRUIT ROUGE ET SA SAUCE AU CHOCOLAT
FONDANT AU CHOCOLAT ET SA CRÈME ANGLAISE
TIRAMISU
GÂTEAU PERSONALISÉ (SUP 2€)
(vins et café inclus)
Menu susceptible de changer en fonction des produits du marché. Le choix du menu est unique pour le groupe
La salle est disponible le midi de 12h à 16h30 et en soirée de 19h à 00h00
H Ô T E L R E S T A U R A N T – L E C H Ê N E P E N D R A G O N
E N T R É E S
Ballotine de foie gras au pain d’épices avec sa mousseline de dates (Sup.3€)
Salade du Chêne aux asperges et jambon de parme à la mayo d’origan
Tartare de crevettes aux tomates fraîches et sa chantilly à l’aneth
Carpaccio de boeuf, pesto au basilic aux copeaux de parmesan et son sorbet aux tomates
Salade de thon à la grecque
P L A T S
Filet de bœuf à la sauce du chef (Sup. 5€)
Pièce d’agneau et son cannelloni aux champignons et aux courgettes
Poisson du jour avec sa sauce au lait de coco
Magret de canard à la Sangria
Noix de St-Jacques et sa crème de maïs (Sup. 5€)
Rognons de veau aux cornichons aigre doux
F R O M A G E S
Assiette de fromages
D E S S E R T S
Pavlova avec sa gelée de fraise à la crème de Mascarpone
Fondant au chocolat noir avec sa mousse glacée de chocolat au lait
Crème brûlée au Spéculoos
Terrine de citron façon Charlotte parfumée à la Tequila
Brunoise de fruits frais et son sorbet à la cerise
Menu susceptible de changer en fonction des produits du marché.
Boissons non comprises.